Baja Tahan Karat 304 Vs. 316L: Memilih Bahan yang Tepat Untuk Bejana Tekanan Pemrosesan Makanan Anda. (Bagian 1)

Pilihan antara baja tahan karat 304 dan 316L untuk bejana tekan pemrosesan makanan adalah salah satu keputusan material paling penting yang dapat diambil oleh seorang insinyur. Keduanya merupakan kelas austenitik dengan sifat mampu bentuk dan kemampuan las yang sangat baik, namun ketahanan terhadap korosinya sangat berbeda di lingkungan yang agresif. Perbedaan penting terletak pada molibdenum: 304 tidak mengandung Mo yang disengaja, sedangkan 316L memiliki 2‑3% Mo. Penambahan ini secara mendasar meningkatkan ketahanan terhadap korosi lubang dan celah, terutama dengan adanya klorida (misalnya, dari garam, air garam, atau bahan sanitasi seperti hipoklorit) dan dalam kondisi asam (misalnya, jus buah, saus berbahan dasar cuka, dan produk fermentasi). Selain itu, "L" dalam 316L menunjukkan kandungan karbon yang lebih rendah ( Kurang dari atau sama dengan 0,03%), yang mengurangi sensitisasi-pembentukan kromium karbida pada batas butir selama pengelasan-sehingga menjaga ketahanan korosi antar butir pada bagian tebal atau pengelasan multilintasan. Untuk sebagian besar aplikasi makanan konvensional-air tawar, susu, bir, minuman ringan, dan saus pH netral-304 sudah cukup. Kromium 18% dan nikel 8% memberikan lapisan pasif stabil yang tahan terhadap korosi atmosfer umum dan asam organik ringan. Harganya juga lebih terjangkau, biasanya harganya 30‑50% lebih murah dari 316L per kilogram. Namun, ketika aliran proses mengandung lebih dari 200 ppm ion klorida, atau ketika suhu melebihi 50 derajat (yang mempercepat serangan klorida), 304 menjadi rentan. Pitting dapat dimulai di zona stagnan atau di bawah endapan, yang menyebabkan keretakan korosi akibat tegangan dan kegagalan bejana dini. Dalam skenario seperti itu, peningkatan ke 316L bukan sekadar peningkatan kinerja, namun juga penting dalam hal keselamatan dan keandalan. Dalam pemrosesan tingkat farmasi atau aseptik, di mana jejak produk korosi apa pun dapat mengkontaminasi produk, 316L diwajibkan secara universal.