Tangki pencampur stainless steel adalah wadah yang digunakan untuk mencampur beberapa bahan menjadi satu. Pencampur ember dapat dibuat dari plastik, kaca atau karet keras untuk berbagai jenis baja. Baja tahan karat sering digunakan untuk membuat tangki pencampur karena kemudahan pembersihan dan permukaan produk yang halus. Tembaga terkadang digunakan dalam pembuatan tangki berpengaduk. Namun, karena tembaga cenderung bereaksi negatif dengan bahan kimia tertentu, itu hanya boleh digunakan dalam jumlah sedang.
Di sebagian besar pabrik, tangki pencampur biasanya digunakan untuk menyiapkan bahan yang akan digunakan dalam produksi. Tempatkan wadah besar bahan baku ke dalam tangki pencampur besar dan campur menjadi campuran halus yang dapat digunakan untuk menghasilkan bahan dalam jumlah besar. Dalam pengaturan toko roti, tangki pencampur mungkin berisi tepung, ragi, dan air, semua diambil dalam jumlah tertentu dari tempat sampah yang lebih kecil dan dimasukkan ke dalam tangki yang lebih besar untuk pencampuran.
Desain dan konstruksi tangki pencampur baja tahan karat dan rakitan porosnya yang melewati segel harus halus, dan permukaannya harus memenuhi standar desain higienis yang berlaku untuk area kontak produk. Rakitan poros agitator harus mudah diakses untuk pembersihan permukaan dengan penyemprotan, aliran terarah, perendaman, atau pembersihan titik.
Kontak tangki pencampur baja tahan karat harus dirancang untuk meminimalkan celah, rongga dan titik mati di parit. Rongga harus ditutup dengan pengelasan atau teknik penyegelan yang disetujui (O-cincin, segel, dll.) sehingga permukaan rata dan tidak ada retakan pada logam-untuk- titik kontak logam. Sambungan logam-ke-logam (misalnya, alur pasak, hub-ke-sambungan poros, hub-ke-sambungan tutup ujung, dll.) memungkinkan masuknya dan akumulasi produk dan/atau mikroorganisme.
