Bahan tong fermentasi bir biasanya bergantung pada skala produksi bir, preferensi tradisional, dan kebutuhan teknologi modern.
Baja tahan karat: Baja tahan karat adalah bahan tong fermentasi yang paling umum dalam produksi bir modern. Baja tahan karat mudah dibersihkan, tahan korosi, dan tidak banyak memengaruhi rasa bir. Tong fermentasi baja tahan karat memiliki sifat insulasi termal yang sangat baik dan dapat menahan lingkungan bertekanan tinggi, yang membuatnya sangat cocok untuk produksi bir skala besar.
Kayu (tong kayu tradisional): Pada masa awal produksi bir dan dalam beberapa gaya bir tradisional, tong kayu merupakan satu-satunya wadah fermentasi. Kayu memiliki permeabilitas udara yang baik, yang memungkinkan gas karbon dioksida yang dihasilkan oleh ragi keluar secara perlahan, sehingga membantu membentuk cita rasa unik dari bir tertentu. Akan tetapi, tong kayu perlu diganti secara berkala dan memiliki persyaratan yang tinggi untuk pembersihan dan disinfeksi, sehingga tidak lagi umum dalam produksi bir modern.
Plastik: Tong fermentasi plastik lebih umum digunakan di beberapa pabrik bir kecil dan penggemar pembuatan bir rumahan. Tong ini ringan, tahan lama, dan murah. Namun, plastik dapat memengaruhi rasa bir, sehingga jarang digunakan dalam produksi bir kelas atas.
Bahan-bahan lain: Dalam beberapa kasus khusus, bahan-bahan lain seperti kaca, keramik, atau beton juga dapat digunakan sebagai tong fermentasi. Bahan-bahan ini sering digunakan untuk pembuatan bir eksperimental atau produksi bir jenis khusus.
